Zupa z białych warzyw

Ta zupa jest tak delikatna i aksamitna, że zakochacie się w niej bez pamięci. Obiecuję. Cydr nadaje lekki posmak słodkich jabłek, w połączeniu z ostrym porem to prawdziwy odlot. 

O sposobie na bulion pisałam Wam już tutaj, jeśli jednak nie macie cierpliwości do planowania domowych zapasów to możecie wspomóc się suszem z warzyw. Taką ekologiczną kostkę rosołową kupicie w każdym supermarkecie.

Składniki (12 małych porcji)

• 4 pory
• 2 duże cebule
• 2 butelki cydru 330ml
• 750ml bulionu
• 5 dużych ziemniaków
• 2 łyżki masła klarowanego

Pory, cebule i ziemniaki obierać, dokładnie umyć i pokroić w kostkę. Masło rozpuścić w garnku, kiedy dobrze się rozgrzeje wrzucić warzywa i ciągle mieszać aż zmiękną. Dodać cydr i zaczekać aż alkohol odparuje. Zalać warzywa bulionem, gotować do miękkości ok 15 minut. Po tym czasie zmiksować zupę na gładki krem, dodając ciepły bulion jeśli to potrzebne.

Proste i pyszne.

Lubię ją
podawać z natką pietruszki i szparagami.

Smacznego!

Ciasto uniwersalne

Przepis na to ciasto jest uniwersalne. Zimą robię je z jabłkami opruszonymi cynamonem a latem dodaje do niego słodkie truskawki. Teraz mamy wiosnę, wiosna to rabarbar! 

Składniki:

• 3/4 kostki masła
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• rabarbar

_________________________________________________________________________________

Jeśli chcesz użyć do tego przepisu rabarbaru to obierz go, pokrój i posyp 2 łyżkami cukru. Odstaw do momentu aż puści sok.

Masz ochotę na ciasto z jabłkami? Obierz je ze skórki, pokrój w kostkę. Rozgrzej patelnię z odrobiną masła i wrzuć jabłka, posyp odrobiną cynamonu i chwilę podsmaż.

Truskawki/winogrona/banany i inne słodkie owoce możesz dodać do ciasta od razu.

_________________________________________________________________________________

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, masło musi być bardzo miękkie. Miksujemy je wraz z cukrem na puszystą, jasną masę. Kiedy składniki się połączą dodajemy po kolei jajka, cały czas mieszając. Przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i ostrożnie przekładamy szpatułką do połączenia składników.
Masę wylewamy na formę do ciasta wyłożoną papierem do pieczenia. Dodajemy owoce i posypujemy ciasto cukrem waniliowym. Wkładamy do rozgrzanego do 180st piekarnika na ok 30 min (aż ciasto się zarumieni a patyczek będzie suchy).

Ciasto jest bardzo maślane i mokre.

Zupa krem burak-malina

Dzisiaj trochę o zupie, którą bardzo lubię. Ostatnio sporo czasu poświęcam burakom, bardzo lubię ich ziemisty, a zarazem słodki posmak. Daje to nieskończenie wiele możliwości słodkich i wytrawnych. Po serii brownie z burakami, pęczotto buraczanego z pomarańczą i nieskończonej ilości frytek buraczanych, przyszła kolej na zupę.

Wpędziła mnie w niezłe maliny, bo jest po prostu przepyszna!

Składniki (4 porcje)

• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 kg buraków
• ok 250g malin
• 1/4 limonki
• ser feta + natka pietruszki/świeży tymianek

Zacznę od tego, że bulion to nie to samo co kostka rosołowa (fuj!). Czy mam czas żeby robić bulion za każdym razem kiedy gotuję zupę? Pewnie że nie. Dlatego raz na jakiś czas przygotowuję wielki gar włoszczyzny, a wywar mrożę w plastikowych pojemniczkach do lodu. Bardzo wygodna opcja! 

Buraki gotujemy do miękkości w bulionie. W razie konieczności można dolać więcej wody. Kiedy będą już gotowe, należy je zblendować na puree. Doprawić sokiem z limonki i dodać maliny. Zmiksować jeszcze raz i spróbować czy nie należy zupy bardziej doprawić.

Zupa najlepiej smakuje opruszona fetą i świeżymi ziołami.

Na miłe śniadanie od niechcenia: zapiekane jajka

Budzicie się i właściwie nie wiadomo, które uczucie jest szybsze - głód czy lenistwo. Mam przepis na takie poranki!

To proste i łatwe śniadanie, które nie tylko zaoszczędzi czas wszystkim niedobudzonym głodomorom, ale też nie wymaga wcześniejszego kompletowania składników.

Myślę, że to śniadanie idealne na weekendowe poranki. Składnikami będzie wszystko co macie w lodówce i na co macie ochotę. 

Wystarczy, że wysmarujecie olejem blachę do pieczenia muffinów i włożycie do środka np. szynkę, kiełki, pomidora, ser wg tego przepisu, kawałek lekko czerstwego chleba, a na końcu wbijecie jajko. Pamiętajcie żeby lekko je posolić. Nastawcie piekarnik na 200st i włóżcie wypełnioną formę na ok. 10 minut (aż białko jajka się zetnie, ale żółtko będzie płynne).